デシベル ヴィオニエ
#NEW!#サステイナブル#ビーガン

デシベル ヴィオニエDecibel Viognier

商品コード
1526
JANコード
857649002212
ワイナリー
デシベル
生産国
ニュージーランド
産地
北島 / ホークス・ベイ
ヴィンテージ
2019
色/味わい
白/辛口
ぶどう品種
ヴィオニエ100%
容量/入数
750ml/12
キャップ
スクリューキャップ
アルコール
13.00%
標準小売価格(税抜)
¥2,400
カタログ請求

ホークス・ベイのブリッジ・パの中心にあるマラエカカホ・ロードから少し外れた場所にある畑でブドウは育てられました。ホークス・ベイは北島の東海岸に位置し他のニュージーランドの産地と比較しても日照時間が長く乾燥した気候条件の産地です。2018/19は春に充分な雨量に恵まれたことにより、素晴らしいシーズンとなりました。クリスマス後には収穫期を通してホークス・ベイでも伝説となり得る乾燥した気候に恵まれました。 ぶどうはリッチで芳醇ともいえる果肉をなし、発酵後に高いアルコール度数にせずとも素晴らしい酸味を有する物に出来上がりました。この年はすべてのバライタルにおいて香りも凝縮されています。例年より少ない収穫量によりしなやかでありながらもリッチな果実が育ちました。収穫はBRIX23以下、酸度も若い少し早い時期に行われました。

醸造方法

圧搾前に粘性と果実感をより抽出するため数時間のスキンコンタクトを実施。 圧搾後、ジュースはタンクに移され低音発酵。この段階で粗粕が取り除かれます。有機酵母を使用し、低音でゆっくりと発酵させ果実感溢れるフレーバーとバランスの良いアルコール度数を生み出します。 発酵の最終段階で極少量の窒素と一緒に攪拌させ、出来上がったワインに少量のSO2を加え冷却。5か月間タンクで寝かされた後フィルタリングされ2019年後半にボトリングされました。

コメント

白い花とアニスのヒント、明るい色の花に続いてオレンジの花の香り。スパイシーでオイリーな触感を伴ったフレッシュな味わい。チョーキーーなミネラル感のある後味が、素晴らしいお料理とのペアリングに最適。

テクニカルデータ

酸度 4.9g/L
残存糖分 0g/L

PDFダウンロード

Recommend関連商品

商品情報一覧に戻る